Rezepte
Kormoranbrust in Whisky-Sahnesoße
Kormoran-Rezept für 6 Personen
Die Brüste von 2 (Dioxin-freien) Kormoranen, 300g geräucherter durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, 1 Stange Sellerie, 6 zerstoßene Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 Tassen Hühnerbrühe, 2 Tassen Marinade, Süße Sahne, 1 Schuß Whisky Gänseschmalz, 150g Rollgerste. Bund Petersilie. Bund frischer Majoran.